在中药行业中，往往需要提取浓缩，在食品、饮料等一些生产过程中，也涉及到提取浓缩过程。 随着提取浓缩技术的快速发展，提取浓缩机械市场越来越大，种类也越来越丰富，包括低温真空浓缩机、浓缩罐、浓缩罐、三效提取浓缩机等。 单效浓缩器等，满足不同用户对食品饮料提取浓缩工艺的需求。

笔者理解，浓缩主要是指将料液蒸发，提高溶液的浓度，也可以指减少不需要的部分，增加需要的部分的相对含量。 俗话说，“精”在专注之后。 通过浓缩设备对食品和饮料进行提取浓缩，增加了工艺所需物质的浓度，既大限度地保留了产品原有的风味和营养成分，又有效去除了不需要的挥发性物质，提高了产品质量。

但值得一提的是，有些产品由于提取浓度的提高会显着增加食品的粘度，尤其是热敏性物料，如乳制品、果蔬汁、糖、咖啡、酱汁、果冻等。 但这类物质粘度的增加，必然会给食品的加热、搅拌、输送、干燥等带来极大的不便。 例如，可能有焦香、烹调气味等异味，使产品味道难闻。

此外，许多食品、饮料和其他原材料都含有营养成分。 传统加热提取浓缩过程中，不排除因高温或长时间加热，营养成分受到一定程度的破坏。 更严重的是，还会发生退化、氧化等不良后果。

例如糖原料在长时间加热或高温下，容易发生焦糖反应，使糖的颜色变差； 对于含有蛋白质的原料，可能会导致蛋白质部分变性。

为此，专 业人士表示，在浓缩过程中，要根据产品液体本身的特性和食品、饮料等工艺要求，充分考虑浓缩加热时间和温度。 对高温敏感的料液，应尽量在低温下进行短时间浓缩，以更好地避免因浓缩浓度的增加而使料液的风味、口感和品质发生变化，并保证 食品和饮料等原材料的集中质量。

济南博创为您介绍真空提取浓缩机保留料液原有的产品特性